Burgeri od svinjetine i rotkvica sa salatom od jabuka

Nastavljajući s našom idejom pripreme brzih recepata za ljetne dane, koje također možemo pripremiti u jednoj tavi ili na roštilju, predlažemo još jedno jelo koje kombinira meso i salatu, ovaj put u obliku sendviča za brzu konzumaciju, s opcijom da hranu ponesete na plažu – potrebno je samo odvojeno spremiti sastojke i sendvič složiti neposredno prije jela.

Sastojci

Za 4 burgera:

• 4 žlice aiolija (može domaći)
• 1 crvena jabuka narezana na vrlo tanke ploške, a zatim na trakice
• 1 zelena jabuka narezana na vrlo tanke ploške, a zatim na trakice
• morska sol i svježe mljeveni crni papar
• 500 g mljevene svinjetine
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
• 4 peciva ciabatta
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 40 g tvrdog sira manchego
• 40 g matovilca ili rukole
• 2 žlice umaka od rotkvica (za domaću pripremu: pomiješajte 2 žlice Dijon senfa sa 2 žlice tekuće vrhnje i 4 naribane rotkvice. Izgnječite i dodajte sok od 1/2 limuna te sol po ukusu).

Priprema

1. Pomiješajte trakice jabuke sa 2 žlice aiolija, solju i paprom u zdjeli. Ostavite sa strane.
2. U drugoj zdjeli pomiješajte mljevenu svinjetinu, sitno nasjeckani češnjak, umak od rotkvica, sol i papar. Oblikujte 4 burgera.
3. Zagrijte neprianjajuću grill tavu na jakoj vatri. Ploške premažite uljem pomoću četkice za hranu i pecite ih 1 minutu s unutarnje strane.
4. Burgerima premažite uljem i pecite ih 4 minute sa svake strane ili dok ne budu dobro pečeni.
5. Na pecivo premažite malo preostalog aiolija, zatim stavite burgere sa salatom od jabuka i sirom.
6. Na vrh dodajte matovilac ili rukolu i poslužite.