butanske krumpiriće

Nismo sigurni postoji li ova receptura, niti znamo dolazi li stvarno iz Butana. Ovaj recept je tipičan za Grupo Tragaluz od samog početka i klasik je za naručiti na terasi restorana Agua u Barceloni ili Tragamar u Calelli de Palafrugell.

Jednostavno je spektakularan i svi koji ga probaju obično su oduševljeni.

Sastojci

• 4 srednja krumpira, oguljena i narezana na ploške
• 2-3 piquillo paprike
• 1 češanj češnjaka
• 1 ljuta paprika
• 125 ml tekuće vrhnje
• 6 kriški sira havarti

Priprema

1. Pržite krumpire u obilju ekstra djevičanskog maslinovog ulja na srednjoj temperaturi (ako ulje bude previše vruće, krumpiri će biti tvrdi izvana, a želimo da budu malo mekši). Kad su gotovi, ocijedite ih na papirnatom ubrusu, začinite solju i paprom te ostavite sa strane.
2. U tavi koja se ne lijepi s malo maslinovog ulja (možete koristiti isto ulje u kojem ste pržili krumpire) popržite piquillo paprike zajedno sa zdrobljenim češnjakom i ljutom paprikom. Kad ulje počne poprima crvenu boju, ostavite još nekoliko minuta pa dodajte tekuće vrhnje. Neprestano miješajte i držite na vatri dok ne zavrije, zatim smanjite vatru na minimum i dodajte kriške sira havarti jednu po jednu.
3. Nastavite miješati dok ne vidite da se umak zgusnuo, prelijte ga preko krumpira i poslužite odmah.

A vi, koji je vaš omiljeni zalogaj dok gledate nogomet?