Chana dal ili indijski leća

Danas vam donosimo ukusnu leću ili Chana Dal. Jelo na žlicu s azijskim prizvukom koje nas vodi u Indiju. Ukusan okus kokosa i pikantnost čilija čine ovu leću idealnim utješnim jelom za hladne dane.

Sastojci

• 500 g chana dal (to su razdvojene leće)
• 1500 ml vode za ekspres lonac
• 1 žlica kurkume ili kurkuminog praha
• 2 žličice šećera
• 1 žličica mljevenog kima
• ½ žličice čili praha
• korijander za ukras, nasjeckan

Za umak:

• 2 žlice ulja ili maslaca
• 1 žlica naribanog đumbira
• 1 češanj naribanog češnjaka
• 1 žlica sjemenki gorušice
• 2 štapića cimeta
• 6 klinčića
• 6 zelenih sjemenki kardamoma
• 2 lovorova lista
• 4 čilija (po želji)
• 4 žlice naribanog kokosa
• 2 žlice grožđica
• 2 žlice indijskih oraščića
• sol po ukusu

Priprema

1. Dobro isperite leću dok voda ne postane bistra i namočite je u toplu vodu pola sata.
2. Nakon toga, isperite i ocijedite leću te je stavite u ekspres lonac zajedno s kurkumom. Prelijte vodom i kuhajte u ekspres loncu 3 minute. Nakon toga otpustite tlak i otvorite lonac kako se vrijeme kuhanja ne bi produžilo.
3. Zatim dodajte sol i šećer leći i kuhajte na srednjoj vatri dok se voda malo ne zgusne.
4. U međuvremenu, u tavi na srednje jakoj vatri zagrijte ulje i popržite đumbir i češnjak. Dodajte sjemenke gorušice, lovorove listove, štapiće cimeta, klinčiće, kardamom i crvene čilije te promiješajte da se začini poprže.
5. Dodajte naribani kokos i miješajte dok ne porumeni. Zatim dodajte grožđice i indijske oraščiće te još malo promiješajte.
6. Prelijte umak preko leće i dobro promiješajte. Sada dodajte mljeveni kim i čili prah. Začinite solju i poslužite s tankim kruhom i dugim kuhanim rižom. Završite s nekoliko listova svježeg korijandera.
7. Ako ne volite previše ljuto, čili prah dodajte postepeno kako biste mogli prilagoditi intenzitet, a ako više volite kremastu teksturu, leću možete usitniti pomoću blendera.

Recept i fotografije: Loleta.