clafoutis od patlidžana

Jesti patlidžane na ovaj način nije samo užitak, već i originalan način njihove pripreme. Clafoutis je obično francuski desert napravljen od trešanja.

Ne sadrži tijesto, već samo voće i smjesu jaja, vrhnja, šećera i vanilije koja ga čini sočnim i glatkim. Danas ćemo pripremiti slanu verziju s patlidžanima i sirom brie. Rezultat je negdje između quichea i frittate, a možete ga pripremiti s omiljenim sastojcima.

Sastojci

• 2 patlidžana
• 1 luk
• 30 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 200 g sira brie
• 100 ml tekućeg vrhnja
• 1 žličica kukuruznog škroba
• 3 jaja
• 1/4 žličice muškatnog oraščića
• sol i svježe mljeveni crni papar
• malo peršina ili vlasca za ukras

Priprema

1. Operite patlidžane i pomoću malog noža Bra Santoku narežite ih na male kockice.
2. U tavi Efficient promjera 18 cm popržite ih zajedno s nasjeckanim lukom 5 minuta na 2 žlice ulja.
3. Podijelite patlidžane u tri pliće posude Efficient promjera 16 cm, dodajte sir brie narezan na male komadiće. Ostavite sa strane.
4. Zagrijte pećnicu na 200 °C.
5. Umutite jaja s kukuruznim škrobom, vrhnjem, solju, paprom i muškatnim oraščićem. Prelijte ovu smjesu preko tri kalupa i pecite 10-15 minuta.
6. Poslužite clafoutis tople, s malo nasjeckanog svježeg peršina na vrhu. Možete ga poslužiti uz salatu od začinskog bilja.