Domaći jogurt s preljevom od borovnica

Pravljenje jogurta kod kuće bila je jedna od ideja koje smo dugo razmatrali, ali budući da nismo imali aparat za jogurt, nikada nismo odlučili krenuti u to. Sve dok nismo otkrili da za pripremu jogurta nije potreban aparat i odlučili smo se baciti na posao.

Rezultat je ukusan jogurt, s prekrasnom teksturom, točno onakvom kakvu imaju najbolji jogurti. Tajna? Kao i uvijek, u sastojcima – organsko svježe mlijeko i organski jogurt. Iako su malo skuplji, svakako se isplate. Važno je razmišljati o jogurtu kao o nečemu što ćete dobiti barem deset puta više, kao da se magično umnožava. Zato odaberite jogurt vrlo dobre kvalitete, po mogućnosti organski.

Sastojci

• 1 l svježeg punomasnog mlijeka (po mogućnosti organskog)
• 1 organski grčki jogurt

Priprema

Zagrijte mlijeko u loncu (mi smo koristili BRA Prior wok). Treba ga zagrijati do temperature od 85ºC, neposredno prije nego što počne ključati i dimiti. Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi do 45ºC, zatim dodajte jogurt i pažljivo promiješajte.

Pokrijte čistim kuhinjskim ručnicima i plastičnom folijom te stavite na toplo mjesto u kući; pećnica je dobar izbor jer zadržava toplinu zdjele. Ostavite da fermentira oko 6-8 sati.

Nakon toga jogurt spremite u svježi hermetički zatvoreni spremnik i uživajte u domaćem jogurtu!

Sastojci za preljev

• 500 g svježih ili smrznutih borovnica (mi kupujemo svježe i zamrznemo ih)
• 1 žličica šećera
• 2 žlice vode

Priprema preljeva

Dobro operite voće i stavite ga u lonac zajedno sa šećerom i vodom. Vilicom ih zgnječite da puste sok i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Po potrebi dodajte još vode borovnicama.

Maknite s vatre i umutite ili procijedite kroz cjedilo.