Fritata s portobello gljivama, šparogama i cherry rajčicama

Kategorija:

Znate da s vremena na vrijeme volimo zaviriti u međunarodnu kuhinju, iako ovaj put ne idemo predaleko. Putovali smo u Italiju kako bismo donijeli tipične talijanske tortilje, poznatije kao fritate.

Drugačija verzija naše popularne “tortilje”, ali sigurni smo da će vam se i ona svidjeti.

Sastojci

1 vezica divljih šparoga
300 g portobello gljiva
Šaka cherry rajčica
5-6 organskih jaja
Naribani parmezan
Sol
Papar
ekstra djevičansko maslinovo ulje

Priprema

Prvo moramo pripremiti povrće. Očistite divlje šparoge i upotrijebite samo vrhove, dok će se mekši dijelovi šparoga iskoristiti za kremu. U Bra Infinity tavi za pečenje dodajte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i pirjajte vrhove šparoga 5 minuta, zatim ih odložite sa strane.
Portobello gljive očistite vlažnom krpom, uklonite stabljiku i nasjeckajte ih. Lagano posolite.
U Bra Infinity tavi promjera 22 cm dodajte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i pirjajte portobello gljive 10 minuta. Odložite sa strane.
Cherry rajčice operite pod mlazom vode i prerežite na pola, dodavat ćemo ih sirove u fritatu.
Razbijte jaja u zdjelu i začinite po ukusu.
U Bra Infinity tavi promjera 24 cm ulijte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Očistite višak ulja kuhinjskim papirom.
Ulijte umućena jaja i odmah dodajte portobello gljive, cherry rajčice i šparoge.
Smanjite vatru na najmanju moguću i dodajte obilnu količinu naribanog parmezana. Pustite da se kuha oko 15 minuta, a zatim dovršite zgrušnjavanje u pećnici zagrijanoj na 180°C, gornja opcija, 10 minuta. Budući da koristimo Bra Infinity tavu s odvojivom drškom, možemo započeti fritatu na štednjaku i završiti u pećnici bez mijenjanja posude.
Poslužite odmah, iako se ovo jelo može bez problema jesti i na sobnoj temperaturi.

Fotografije i recept: MJ

Podijelite recept: