Galette sa sirom i crvenim voćem

Galette je pojam koji se u francuskoj kuhinji koristi za označavanje raznih vrsta okruglih i ravnih kolača koji se mogu pripremiti s različitim tijestima (lisnatim ili ne) i koji mogu imati različite slane ili slatke nadjeve. Ova danas spaja slatke i slane sastojke i ima lisnato tijesto. Izvrsna je i idealna za neformalnu večeru ili aperitiv sa prijateljima.

Sastojci

• 1 pripremljeno lisnato tijesto s maslacem
• 2 luka
• 2 žlice šećera
• 1 žlica maslaca
• 100 g sira brie
• 100 g kozjeg sira
• 150 g crvenog voća: borovnice, kupine ili maline, ili njihova kombinacija kao u ovom slučaju
• 1 žlica šećera u prahu
• 1 jaje

Priprema

1. U tavi otopite maslac. Dodajte nasjeckani luk i kuhajte na laganoj vatri najmanje 10 minuta. Kad luk postane zlatan, dodajte šećer i pustite da se karamelizira (2 do 3 minute). Zgnječite luk dok ne postane kremast i ostavite sa strane (možete ga ostaviti i cijelog, ali djeca obično manje prigovaraju ako ga usitnite).
2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
3. Razvucite pripremljeno lisnato tijesto i rasporedite luk po tijestu, pazeći da ostavite rub od 4 do 5 cm bez nadjeva.
4. Sada narežite sireve na komade i rasporedite ih po luku, pazeći da rub ostane slobodan.
5. U zdjeli pomiješajte crveno voće sa šećerom u prahu. Dobro promiješajte. Stavite voće na sir.
6. Sada zatvorite galette. Rub bez nadjeva preklopite preko nadjeva tako da formirate krug.
7. Umutite jaje i pomoću kista premažite lisnato tijesto.
8. Pecite 20-25 minuta dok lisnato tijesto ne postane hrskavo i zlatno. Poslužite toplo.