Galicijska quesada(sirni kolač) s medom i orasima

Današnji recept je tradicionalna galicijska quesada, kolač od svježeg sira, poslužen s medom i orasima, mekan i nježan kolač.

Sastojci:

• 24 cm / 8-10 porcija
• Težina: jednostavno
• Vrijeme pripreme: 50 minuta
• 500 g svježeg sira
• 200 ml punomasnog mlijeka
• 3 velika jaja
• 50 g maslaca sobne temperature
• 120 g šećera
• 100 g brašna za kolače
• Korica 1 limuna
• 1 žličica mljevenog cimeta
• Med
• Orasi

Priprema:

U velikoj zdjeli razbijamo jaja i pjenasto ih miksamo sa šećerom. Zatim naribamo limun koji smo prethodno dobro oprali, pazeći da naribamo samo žuti dio korice, i dodamo ga jajima zajedno sa sobnim maslacem. Miksamo minutu dok se svi sastojci dobro ne povežu.

Zatim dodajemo svježi sir i miksamo još jednu minutu. Ako ne želite da u kolaču ostanu komadići sira, preporučujemo da smjesu usitnite štapnim mikserom, iako mi volimo osjetiti male komadiće sira. U ovom trenutku dodajemo prosijano brašno zajedno s mljevenim cimetom i miksamo dok smjesa ne postane ujednačena.

Pećnicu zagrijavamo na 200°C.

Na kraju ulijemo mlijeko i miksamo još jednu do dvije minute dok ne dobijemo glatko tijesto.

Smjesu ulijemo u tavu promjera 24 cm bez potrebe za podmazivanjem ili posipavanjem brašnom. Uklonimo ručku ako je ima i stavimo u pećnicu te pečemo 45 minuta na 190°C s gornjim i donjim grijačem. Čačkalicom provjerimo je li kolač pečen u sredini, ostavimo da se ohladi i čuvamo u hladnjaku do sljedećeg dana.

Poslužujemo uz med i orahe.