Gratinirani krumpir sa iberskom slaninom i ratatouilleom

Krumpir je sastojak koji svi vole, a postoji mnogo različitih načina pripreme. Jasno je da je jedan od omiljenih sastojaka u mnogim domaćinstvima. Danas ćemo pripremiti recept pun povrća za koji smo sigurni da će vam se svidjeti.

Sastojci

• 2 srednja kuhana krumpira, sorta monalisa
• 1/2 luka
• 1 češanj češnjaka
• 400 g pasirane rajčice
• 60 g narezanih gljiva
• 1/2 pečene crvene paprike
• 1/2 pečene patlidžane
• tanke ploške iberske slanine
• 3 čili papričice cayenne
• cheddar i mozzarella sir
• extra djevičansko maslinovo ulje
• papar
• sol

Priprema

1. U dobro opranu papriku i patlidžan stavite u pliću posudu promjera 16 cm. Stavite u pećnicu i pecite 30 minuta na 200ºC. Izvadite i ostavite poklopljeno sa strane.
2. U profesionalni lonac ulijte puno posoljene vode i kuhajte dva dobro oprana krumpira 25 minuta. Nakon kuhanja ostavite sa strane.
3. Zatim pripremite ratatouille. U pliću posudu promjera 24 cm na vatru stavite malo extra djevičanskog maslinovog ulja. Luk narežite na trakice i pržite na laganoj vatri. Dodajte 3 čili papričice cayenne.
4. Miješajte luk i kad počne dobivati zlatnu boju, dodajte oguljeni i sitno nasjeckani češnjak.
5. Kada se luk karamelizira, dodajte narezane gljive i pržite. Povremeno miješajte oko 10 minuta.
6. Zatim dodajte pasiranu rajčicu i pržite 10 minuta. Ogulite pola patlidžana i pola paprike, dobro nasjeckajte i dodajte u umak. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Ostavite sa strane.
7. Ogulite krumpire i narežite ih na ploške. Ploške posložite na ratatouille, začinite solju i paprom.
8. Na krumpir stavite ploške slanine, zatim pospite oba sira i zapecite u pećnici na gratin 5 minuta.

Fotografije i recept: MJ.