grčka salata s kvinojom

Danas vam donosimo vrlo laganu, ali originalnu i jednostavnu salatu za pripremu. Zanimljivo je kako ponekad spoj nekih namirnica čini čuda za konačni okus recepta.

Ovo je salata sa svim okusima Grčke koje nam daje feta sir, tipični sir iz Turske i Grčke (kao i nekih drugih zemalja), napravljen od ovčjeg mlijeka, soljen u salamuri i koji možete pronaći u bilo kojem supermarketu.

Sastojci

• 100 g kraljevske kvinoje
• 100 g feta sira
• 1 crveni luk
• pola krastavca
• 1 pakiranje cherry rajčica
• 200 g crnih maslina (možete koristiti i konzervirane i začiniti ih kao ja, sa malo čili pahuljica i suhog origana)
• 1 vezica mente ili svježe mente
• ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu
• vinsko ocat po ukusu
• pola žličice soli

Priprema

1. Isperite kvinoju pod obilnom hladnom vodom. Kad voda postane bistra, stavite je kuhati. Omjer kvinoje i vode je 1:2. Kuhajte u niskom loncu promjera 24 cm.
2. Kad voda proključa, smanjite vatru i kuhajte 5 minuta. Nakon toga poklopite i pričekajte da sva voda ispari. Isperite pod obilnom hladnom vodom. Stavite u cjedilo da se dobro ocijedi i ostavite sa strane.
3. Sitno nasjeckajte crveni luk. Ostavite sa strane.
4. Nasjeckajte krastavac i prepolovite cherry rajčice. Masline prerežite na pola, a mentu sitno nasjeckajte.
5. U zdjeli pomiješajte kvinoju s krastavcem, nasjeckanim rajčicama, lukom i soli te dobro promiješajte. Dodajte masline i ponovno promiješajte.
6. U drugoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje s octom dok ne dobijete preljev po svom ukusu. Dodajte salati i promiješajte. Poslužite odmah.

Fotografije i recept: Loleta.