Janjetina sa češnjakom i ružmarinom

Ako pogledate fotografiju ovog recepta za janjetinu sa češnjakom i ružmarinom, sigurno pomišljate da će vam trebati bezbroj lonaca i tava za pripremu, zar ne? No, nije tako. Potreban je samo jedan. Kako? Koristeći posuđe koje može i u pećnicu i na štednjak (bilo plinski, keramički ili indukcijski).

Za pripremu ovog buta janjetine koristili smo samo Efficient posudu za pečenje iz BRA, jer je izrađena od istog materijala kao i tave i lonci, aluminij lijevan u jednom komadu i bez ručki od drugog materijala, što nam omogućuje da je stavimo u pećnicu i na isti način iskoristimo za zagrijavanje na štednjaku.

Želite li znati kako smo pripremili ovaj but janjetine? Vrlo je jednostavno:

Sastojci

Za 4 osobe:

• 1 komad janjetine od oko 1,5 kg
• 4 režnja češnjaka, narezana na ploške
• 4 grančice ružmarina
• 1/4 šalice meda (60 ml)
• 1/4 šalice Dijon senfa (60 ml)
• 125 ml suhog bijelog vina ili šerija
• 2 žlice nasjeckane svježe metvice

Priprema

1. Pospite janjetinu češnjakom i ružmarinom, možete napraviti male rezove u butu i umetnuti grančice unutra.
2. Stavite janjetinu na rešetku u posudu za pečenje tako da ne dodiruje dno. Ulijte 250 ml vode u posudu i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200ºC oko 40 minuta.
3. Pripremite smjesu meda i senfa i premažite janjetinu kistom, pecite još oko 10 minuta ili dok meso ne bude pečeno po vašem ukusu.
4. Izvadite janjetinu iz posude i pokrijte aluminijskom folijom da se ne ohladi.
5. Posudu sa sokovima koje je meso pustilo stavite na srednje jaku vatru. Dodajte vino ili šerij zajedno s metvicom. Miješajte dok umak ne zakipi.
6. Narežite janjetinu na kriške i poslužite s umakom od metvice, uz prilog od povrća ili krumpira.

Recept iz knjige „The New Kitchen“ autorice Donne Hay