Kako koristiti tave, roštilje i plehove za pečenje

Znate li da vam nisu potrebni posebni kalupi za kolače da biste napravili dobar kolač? Sigurno kod kuće imate mnogo posuđa u kojem možete ispeći ukusne kekse, pripremiti kiš za večeru ili fantastičan kolač za doručak ili užinu. Pokazat ćemo vam kako najbolje iskoristiti svoje tave, lonce, roštilje i plehove za pečenje!

1. Kako koristiti svoje tave za pečenje?

Većina tava namijenjena je samo za upotrebu na štednjaku, ali postoje neke tave s neljepljivim premazom koje mogu ići u pećnicu. Govorimo o tavama s uklonjivim ručkama.

Tave s uklonjivim ručkama dizajnirane su da (1) zauzimaju malo prostora u kuhinji i (2) da u njima možete peći. Dobar primjer su tava Infinity ili tava Fast Click.

Koje kolače možete napraviti u tim tavama? Budući da su prikladne za pećnicu, trebali biste razmišljati da umjesto tave imate kalup za kolače (tava promjera 24 cm u potpunosti je usporediva s kalupom promjera 24 cm, što je najčešći standard). Tako u toj tavi možete:

• Napraviti biskvite, jednostavno ulijete smjesu u tavu i stavite u pećnicu (ovdje vam ostavljamo recept za čokoladni i bundeva biskvit, koji je iako je napravljen u loncu, moguće napraviti na isti način u tavi promjera 24 cm)
• Napraviti kekse – Jeste li vidjeli recepte za XL kekse? Vrlo vjerojatno su napravljeni u tavi: pripremite smjesu za kekse, stavite je u tavu koja već daje željeni okrugli oblik i pecite.
• Napraviti tarte tatin – Tave su za to idealne! Prvo napravite karamel na vatri, zatim dodate nadjev, stavite tijesto na vrh i pecite. Kad izvadite kolač, samo stavite tanjur na vrh i okrenete kao palačinku.

Stvari na koje treba paziti prilikom pečenja u neljepljivim tavama:

• Korištenje tava za pečenje kolača nudi veliku prednost jer smanjujete broj posuđa u kuhinji i maksimalno iskorištavate posuđe koje često koristimo, a to su tave. Zato su Infinity tave toliko popularne – to su tave za sve.
• Ako koristite kvalitetne neljepljive tave, nije ih ni potrebno namazati maslacem. Neljepljivi premaz će odraditi svoj posao i omogućiti lako vađenje kolača. Ipak, mnogi su navikli namazati ili premazati tavu maslacem – to možete bez problema napraviti i tako osigurati savršeno vađenje kolača.
• Ako želite, možete staviti papir za pečenje na tavu prije stavljanja smjese. Time ćete osigurati savršeno vađenje kolača, a i tavu nećete zaprljati.
• Nemojte rezati izravno u tavi – kolače izvadite prije rezanja kako biste sačuvali neljepljivi premaz.

2. Koristite lonce za kruh, kekse i kiševe

Lonci se također mogu koristiti za pečenje kolača, pod uvjetom da su prikladni za pećnicu. Ideja je ista kao i kod tava: prestanite razmišljati da imate lonac, a počnite razmišljati da imate kalup.

U slučaju BRA lonaca, svi su prikladni za pećnicu, pa će vam svi lonci koje pronađete ovdje poslužiti za pripremu kolača.

Što u njima možete napraviti? Niski lonci su savršeni za biskvite, prhka tijesta i kiševe, a također i za empanade ako ih želite u okruglom obliku. Visoki lonci idealni su za pečenje kruha (iako se kruh može peći i u niskim loncima, ali u manjem formatu).

Evo nekoliko recepata za inspiraciju:

• Vegetarijanski kiš
• Kiš od tikvica, poriluka i slanine
• Patlidžan klafuti
• Santiago kolač
• Jabučni kolač
• Čokoladni kolač
• Kruh sa sjemenkama

Koji lonac odabrati? Svaki lonac dobre konstrukcije pomoći će vam optimalno rasporediti toplinu, a dobar nelepljivi premaz omogućit će vam lako vađenje kolača. Svi lonci u trgovini zadovoljit će vaše potrebe, ali najpopularniji BRA lonci za ove pripreme, koje ćete vidjeti u mnogim receptima, su niski Efficient, Advanced i Infinity lonci.

Niski Efficient lonac i Infinity lonac

Lonci su izvrsni za vaše variva i pečenja, odaberite veličinu koja vam najviše odgovara kako biste ih maksimalno iskoristili u svakodnevnom kuhanju.

Koje su prednosti korištenja lonaca za pečenje kolača?

1. Obično imamo velike lonce koji imaju veće stranice od tava, što omogućuje pripremu većih biskvita, kiševa i punjenih peciva.
2. BRA lonci su dizajnirani za jednoliko, brzo i optimalno raspoređivanje topline. Ta osobina omogućuje da se tijesto ravnomjerno i izvrsno ispeče.
3. Možete koristiti maslac ili papir za pečenje u loncu prije stavljanja smjese; tako ćete samo podići papir i izvaditi kolač bez okretanja lonca, a prezentacija će biti savršena.

3. Koristite rešetke i plehove za pečenje

Jeste li znali da su rešetke u pećnici izvrsne za pečenje kolača i da postoje plehovi koji doista maksimalno iskorištavaju savršeno pečenje?

Da, možete koristiti rešetke i plehove za pečenje za pravokutne kolače, pizze XL veličine, energetske pločice ili ih koristiti kao pleh za pečenje keksa i kolačića izravno na njima.

U tom smislu, pobjednici su Efficient pravokutni roštilj ili Infinity roštilj (ovaj drugi je i duži od uobičajenog, pa imate veliku površinu za pečenje). Nude vrlo široku i glatku površinu, osim što se mogu koristiti i na vatri, savršeni su za pečenje. Dakle, od keksa do galeta i pita, postoji mnogo recepata koje možete napraviti na njima!

Efficient pravokutni roštilj i Infinity roštilj

S druge strane, možete iskoristiti i plehove za pečenje ili one plehove koji su idealni za pripremu kanelona i lazanja. Još su uvijek savršeni kalupi za pečenje kolača ili za pečenje keksa na njihovoj podlozi. Sigurno ćete zavoljeti Gastronorm pleh za to, ili Efficient pleh, koji je iznenađujući jer osim što ga koristite kao pleh za pećnicu, možete ga koristiti i za prve korake pečenja mesa ili kao roštilj jer je također prikladan za vatru.

Koje su prednosti korištenja rešetki i plehova za pečenje?

• Posebno se ističe njihova širina za pečenje: na njima možete istovremeno napraviti mnogo keksa, pizzu ili vrlo široki kolač od prhkog tijesta.
• Jednoliko raspoređivanje topline je neupitno, za to su dizajnirani.
• Izbjegavate kupnju posebnog pleha za kekse ili pravokutnog kalupa za kolače jer sve to možete napraviti na svojim roštiljima i plehovima, čime maksimalno iskorištavate posuđe koje svi trebamo u kuhinji za mnoge druge stvari, poput roštilja, pečenja…

Pozivamo vas da posjetite odjeljak Slastice na našem blogu gdje ćete pronaći još mnogo recepata za inspiraciju.