kaneloni od morskog psa i kozica

U ovo doba godine svi poludimo tražeći recepte kojima ćemo iznenaditi naše goste na važnim datumima kao što su Badnjak, Božić ili Sveti Stjepan. Ukusni recepti koje možemo pripremiti dan ranije kako bismo posao obavili puno bolje, a ako su i jednostavni za pripremu, tada već govorimo o dobitnoj kombinaciji.

Današnji recept su kaneloni punjeni morskim psom i kozicama, vrlo jednostavni za pripremu i koji ne zahtijevaju puno vremena…

Iskreno, nisam veliki ljubitelj morskog psa, ali mogu vam jamčiti da su ovi kaneloni izvrsni i odlična su alternativa za zamjenu klasičnih kanelona punjenih mesom.

Sastojci

Za 4 osobe:

• 16 listova kanelona
• 1/4 kilograma morskog psa
• 1/4 kilograma kozica
• 1 češanj češnjaka
• 1 velika glavica luka
• 1 mala zelena paprika
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 6 žlica maslinovog ulja
• 1 lovorov list

Za bešamel:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica brašna
• 1 čaša mlijeka
• 1 čaša temeljca od kuhanja glava kozica
• sol, papar i muškatni oraščić

Priprema

1. Ogulite kozice i kuhajte glave u loncu s čašom vode i lovorovim listom. Procijedite temeljac i sačuvajte ga za pripremu bešamela.
2. Sitno nasjeckajte luk, češnjak i papriku.
3. Zagrijte ulje u tavi s nelepljivim dnom i dodajte povrće, začinite i pirjajte ih.
4. Dodajte morski pas i nasjeckane kozice, kratko ih popržite, zatim dodajte koncentrat rajčice, promiješajte i pustite da se sve zajedno kuha oko 10 minuta.
5. Za bešamel popržite brašno u vrućem ulju, ulijte mlijeko i kipući temeljac koji ste sačuvali. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem te kuhajte oko 5 minuta uz stalno miješanje.
6. U umak dodajte četiri žlice bešamela i dobro promiješajte.
7. Skuhajte listove za kanelone prema uputama na pakiranju. Ocijedite ih, stavite na čistu krpu i krenite s punjenjem kanelona.
8. Posložite kanelone u prikladnu vatrostalnu posudu, prelijte ih preostalim bešamel umakom i zapecite u pećnici dok ne dobiju zlatnu koricu.

Nadamo se da će vam ovi kaneloni od morskog psa i kozica biti pravi hit u vašim domovima ove blagdanske sezone.