kaneloni s grdobinom i kozicama

U ovo doba godine svi poludimo tražeći recepte kojima ćemo iznenaditi naše goste na važnim blagdanima poput Badnje večeri, Božića ili Svetog Stjepana. Ukusni recepti koje možemo pripremiti dan ranije kako bismo bolje organizirali posao, a ako su i jednostavni za napraviti, tada već govorimo o dobitnoj kombinaciji.

Današnji recept su kaneloni punjeni grdobinom i kozicama, vrlo jednostavni za pripremu i koji se ne rade dugo…

Moramo priznati da nismo veliki ljubitelji grdobine, ali jamčimo da su ovi kaneloni izvrsni i predstavljaju odličnu alternativu za zamjenu klasičnih kanelona s mesom.

Sastojci

Za 4 osobe:

• 16 listova za kanelone
• 1/4 kilograma grdobine
• 1/4 kilograma kozica
• 1 češanj češnjaka
• 1 velika glavica luka
• 1 mali zeleni paprika
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 6 žlica maslinovog ulja
• 1 lovorov list

Za bešamel:

• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica brašna
• 1 čaša mlijeka
• 1 čaša temeljca od kuhanja glava kozica
• sol, papar i muškatni oraščić

Priprema

1. Ogulite kozice i skuhajte glave u loncu s čašom vode i lovorovim listom. Procijedite temeljac i sačuvajte ga za bešamel.
2. Sitno nasjeckajte luk, češnjak i papriku.
3. U tavi s nelepljivim dnom zagrijte ulje, dodajte povrće, začinite i pirjajte.
4. Dodajte grdobinu i nasjeckane kozice, kratko ih popržite, zatim dodajte koncentrat rajčice, promiješajte i kuhajte zajedno oko 10 minuta.
5. Za bešamel popržite brašno na vrućem ulju, ulijte mlijeko i vrući temeljac koji ste sačuvali. Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem te kuhajte uz stalno miješanje oko 5 minuta.
6. U umak dodajte četiri žlice bešamela i dobro promiješajte.
7. Kuhajte listove za kanelone prema uputama na pakiranju. Ocijedite, položite na čistu krpu i napunite kanelone.
8. Poredajte kanelone u prikladnu vatrostalnu posudu, prelijte ih preostalim bešamel umakom i zapecite u pećnici dok ne dobiju zlatnu koricu.

Nadamo se da će vam ovi kaneloni s grdobinom i kozicama biti pravi hit u vašim domovima ove blagdanske sezone.