Keksići od zobenih pahuljica i grožđica

Ovi keksići su jasan primjer da možemo pripremiti ukusne kekse kod kuće, a pritom se i brinuti o sebi. Sadrže zobene pahuljice i vrlo malo brašna, a umjesto bijelog šećera koriste smeđi šećer. No, najbolje od svega je što su iznimno ukusni. Također sadrže grožđice koje im daju divan voćni okus. Ako ne volite grožđice, možete koristiti suhe marelice ili brusnice.

Sastojci

• 170 g zobenih pahuljica
• 70 g višenamjenskog brašna (žlica i poravnato)
• 80 g grožđica
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1/2 žličice soli
• 1/2 žličice praška za pecivo
• 1/4 žličice cimeta
• 125 g maslaca sobne temperature
• 220 g tamnog smeđeg šećera
• 1 veliko jaje
• 1 žličica ekstrakta vanilije

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
2. U srednjoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, brašno, grožđice, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i sol te ostavite sa strane.
3. Umutite maslac i šećer mikserom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte jaje i vaniliju te nastavite miješati.
4. Postupno dodajte smjesu sa zobenim pahuljicama, pazeći da se dobro sjedini.
5. Na jedan lim za pečenje obložen papirom za pečenje oblikujte male hrpice pomoću žlice, ostavljajući razmak od najmanje 4 cm. Pecite 13-16 minuta dok keksići ne dobiju zlatno-smeđu boju.
6. Ostavite da se malo ohlade na limu, zatim ih prenesite na rešetku da se potpuno ohlade.