krem od batata i kozica

Iako se batat obično povezuje s jesenskim sastojkom, ovo je gomolj koji se može pronaći tijekom cijele godine, poput krumpira. Batat ili slatki krumpir je povrće bogato ugljikohidratima, izvrstan izvor energije, vrlo hranjiv i lako probavljiv.

Ovaj krem od batata možete pripremiti i zimi i ljeti, izvrsno je poslužen hladan, a djeca će ga obožavati. Kombinacija batata i limunske trave daje kremi egzotičan i vrlo poseban okus, a kad ga spojimo s kozicama, postaje izvrsno jelo.

Sastojci

Za kremu (6 osoba):

• 650 g batata
• 200 g krumpira
• 120 g luka
• 50 g maslaca
• 1,5 litara povrtnog temeljca
• 3 stabljike limunske trave

Sastojci za kozice:

• 18 kozica
• 1 ljuta paprika
• 1 stabljika limunske trave
• 2 mala luka
• Korica 1 limuna i 1 limete
• Sok pola limuna
• Timijan i majčina dušica
• 6 žlica maslinovog ulja

Priprema

Šalotku narežite na vrlo tanke ploške i popržite je zajedno s maslacem i kockicama krumpira oko 3-4 minute.

Dodajte nasjeckani batat, prelijte povrtnim temeljcem i kuhajte u posudi od nehrđajućeg čelika 20 minuta.

Uklonite vanjski list limunske trave i sitno je nasjeckajte. Stavite je u malu zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 10 minuta kako bi limunska trava pustila sav svoj miris. Zatim dodajte limunsku travu s vodom u posudu s batatom i dobro promiješajte. Sve usitnite u finu kremu. Ostavite sa strane.

Pripremite marinadu tako da ljutu papriku narežete na sitne komadiće, luk i limunsku travu te sve dobro pomiješate u zdjeli zajedno s naribanom koricom limuna i limete, majčinom dušicom, sokom pola limuna i maslinovim uljem.

U tavi s neprianjajućim dnom kratko popržite kozice na vrlo vrućem maslinovom ulju nekoliko minuta.

Prelijte ih pripremljenom marinadom i poslužite na kremi od batata, hladno ili toplo, kako želite.