krumpir s aliolijem

Nema ništa bolje od krumpira koji nam uljepšavaju dan. Ukusni su prženi, ali za laganiju verziju nema ništa bolje od kuhanja i malo mašte. Ovi su hrskavi i kremasti zahvaljujući brzom alioliju koji smo pripremili.

Sastojci:

• 500 g malih krumpira
• 1 žlica ulja
• malo svježe mljevenog crnog papra
• pola žličice krupne soli
• 1 vezica svježeg začinskog bilja: peršin, vlasac, bosiljak…

Za brzi alioli:

• 90 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 90 ml suncokretovog ulja
• 1 češanj češnjaka
• 1 jaje
• prstohvat soli

Priprema:

1. Skuhajte krumpire u posudi Bra u obilnoj slanoj vodi, sa korom. Moraju biti vrlo mekani. Ocijedite i ostavite sa strane. Dobro ih osušite.
2. U međuvremenu pripremite alioli pomoću štapnog miksera. Začinite solju i ostavite u zdjeli.
3. Sitno nasjeckajte začinsko bilje i ostavite sa strane, imajući na umu da je bosiljak bolje rukom narezati na male komadiće jer nožem brzo oksidira. Ostavite sa strane.
4. U tavi Silver zagrijte žlicu maslinovog ulja. Lagano zgnječite krumpire vilicom i pržite ih na srednjoj vatri dok ne dobiju lijepu zlatnu boju, oko 5 minuta sa svake strane.
5. Kada su zlatni s obje strane, pospite ih krupnom soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Poslužite alioli na tanjuru i na njega složite krumpire. Posipajte nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite uz dodatni alioli.

Uživajte!

Fotografija i recept: Loleta.