Limun i jagoda rolada za Valentinovo

Kategorija:

Valentinovo je poseban dan, a kao i na sve posebne dane, hrana je vrlo prisutna. Sigurno su jedan od najčešćih poklona tog dana čokolade (hrana), a u svakom slučaju uvjereni smo da je upravo oko obroka ili romantične večere gdje zabavljamo svoje voljene poklonima ili jednostavno najvažnijom stvari – svojom ljubavlju.

Zato vam danas donosimo ukusnu limunovu roladu sa jagodama. Sretan vam Dan zaljubljenih!

Sastojci

Za biskvit:

4 jaja
120 g pšeničnog brašna
120 g šećera
korica 1 limuna

Za kremu:

100 g šećera
350 ml vode
korica 2 limuna
150 ml limunovog soka
3 žumanjka
60 g kukuruznog škroba

Za dekoraciju:

jagode
listovi metvice
šlag

Priprema

Prvo pripremimo limunovu kremu, ukusnu kremu sa snažnim limunovim okusom. Ako niste ljubitelji limuna, možete napraviti klasičnu kremu za kolače.
U loncu pomiješajte vodu, šećer, koricu limuna, limunov sok, žumanjke i kukuruzni škrob. Stavite lonac na srednje laganu vatru i miješajte dok se krema ne počne zgušnjavati. Maknite s vatre, prelijte kremu u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom u dodiru s kremom kako se ne bi stvorila korica. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim spremite u hladnjak do upotrebe.
Prvo ćemo pripremiti biskvit, u ovom slučaju limunasti genovese biskvit. U zdjelu miksera stavite 4 jaja i tucite ih sa šećerom dok ne postanu pjenasti.
Zatim dodajte limunovu koricu i promiješajte ručnom pjenjačom. Prosijte brašno i dodajte ga u smjesu u 3 navrata uz pomoć lopatice i nježne preklapajuće pokrete.
Na dno pleha za pečenje stavite papir za pečenje kako biste dobili savršenu roladu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190ºC 12-15 minuta.
Nakon pečenja izvadite i stavite na rešetku da se ohladi.
Budući da ćemo pripremati mini rolade, narežite biskvit na 4 jednaka dijela oštrim nožem za kruh. Na cijelu površinu svakog dijela namažite limunovu kremu, zarolajte i pospite šećerom u prahu.
Ukrasite šlagom, jagodama i listovima metvice.