lubenica gazpacho

Nalazimo se usred ljeta i ne znam za vas, ali mi želimo samo svježa i lagana jela koja su također jednostavna za pripremu. Vrlo jednostavan i osvježavajući recept koji možete prilagoditi svom ukusu. Gazpachi su vrlo preporučeni od strane nutricionista jer sadrže mnogo vitamina i malo kalorija. To je savršen izotonični napitak koji pomaže da ostanete hidrirani i odličan način da najmlađi u kući jedu povrće i voće, a da toga nisu ni svjesni.

Danas vam donosimo gazpacho od lubenice koji možete poslužiti sa što god želite, a ja sam ga pripremila sa nekoliko prepeličjih jaja, no možete ga poslužiti i s tunom ili šunkom. Tajna? Odličan je umak za tjesteninu.

Sastojci

• 400 g zrelih rajčica
• 400 g lubenice
• 1 mladi luk
• 1 češanj češnjaka
• 100 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• Sol po ukusu
• 1 žlica jabučnog octa

Za posluživanje:

• 10 prepeličjih jaja
• 1 kriška lubenice
• Šaka svježeg bosiljka

Priprema

1. U loncu Orange Efficient, promjera 16 cm, skuhajte prepeličja jaja i ostavite sa strane.
2. U zdjeli pomiješajte ostale sastojke i pomoću blendera ili štapnog miksera usitnite dok ne dobijete glatku i kremastu smjesu. Posolite po ukusu.
3. Volim procijediti smjesu kako bi bila potpuno glatka.
4. Poslužite s kockicama lubenice, listićima bosiljka i prepeličjim jajima prepolovljenim na pola.

Fotografije i recept: loleta