malaguenjo gazpachuelo

Ova juha skromnog podrijetla savršen je pratitelj na vašem stolu i za posebne prilike. Lagana je, kremasta i vrlo glatka te oduševljava i djecu i odrasle.

Uz pomoć ekspres lonca Excellent pripremit ćete je u tren oka, a kod kuće će je svi htjeti piti u svako doba.

Sastojci:

• 1000 g grdobine
• 4 litre vode
• 200 g kozica
• 200 g dagnji
• 4 srednja krumpira
• vezica peršina
• 250 ml domaće majoneze

Priprema:

1. U ekspres lonac Excellent stavite krumpire, ljuske kozica, dagnje, glavu i kosti ribe te vezicu peršina. Zatvorite lonac i kuhajte na jakoj vatri.
2. Kad lonac počne ispuštati paru, smanjite vatru na srednju i kuhajte 7 minuta.
3. Kad je gotovo, procijedite juhu i sačuvajte krumpire i dagnje, a ostalo bacite.
4. Dobro uklonite pjenu s površine, uklanjajući sve nečistoće, i posolite po ukusu. Očistite dagnje od ljuski.
5. Vratite juhu, krumpire i očišćene dagnje u lonac te dodajte kozice i ribu narezanu na komade. Kuhajte 5 minuta.
6. Izvadite kozice i ribu, a juhu ostavite na vatri. Dodajte majonezu i miksajte štapnim mikserom dok juha ne postane glatka i bez neizmiješanih dijelova majoneze. Vratite ribu, kozice i očišćene dagnje. Ukrasite grančicom peršina i poslužite toplo.

Fotografija i recept: Loleta.