Minestrone

Danas smo pripremili ukusni minestrone, a za one koji ne znaju što je to, reći ćemo da je to talijanska juha u kojoj su svježe povrće i začinsko bilje glavne zvijezde. Obično se poslužuje sa rižom, tjesteninom ili mahunarkama, ne zaboravljajući sastojak koji daje malo masti poput maslaca, slanine, ulja ili masti.

Odlučili smo se za ekstra djevičansko maslinovo ulje, a kako bismo jelo učinili lakšim, dodati ćemo ga sirovo na kraju.

Sastojci

Za 4 osobe:

• 150 g patlidžana
• 150 g gljiva
• 160 g tikvica
• 1 velika mrkva
• 250 g krumpira
• 1 šaka svježeg graška
• 2 crvena rajčica
• 1 šaka svježeg bosiljka
• 200 g bundeve
• 100 g kupusa
• Šaka svježih listova bosiljka
• Sol
• Fina tjestenina

Za posluživanje:

• Ribani parmezan
• Svježi bosiljak
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje

Priprema

1. Dobro operite patlidžan i tikvice te ih narežite na kockice. Ogulite gljive i narežite ih na 4 do 6 dijelova, ovisno o veličini.
2. Ogulite mrkvu, krumpir i bundevu te ih narežite na kockice veličine kao patlidžan i tikvice. Izvadite grašak iz mahuna. Ogulite rajčice, uklonite sjemenke i nasjeckajte ih.
3. Kupus narežite na tanke trakice, a šaku svježih listova bosiljka sitno nasjeckajte.
4. Sve sastojke stavite u visoku posudu 24 cm Infinity BRA, dolijte vode da prekrije sastojke i posolite. Stavite na vatru i kuhajte 30 minuta na srednje laganoj temperaturi.
5. Nakon toga dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama proizvođača. Kad je gotovo, poslužite u tanjurima za juhu. Na svaki tanjur dodajte malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja, pospite šakom ribanog parmezana i ukrasite svježim listom bosiljka.