pareni cheesecake

Kategorija:

Danas ćemo pripremiti ovaj cheesecake u našem Infinity loncu koji ima uklonjivu ručku i može se staviti u pećnicu. Glavna prednost pripreme u njemu umjesto u kalupu je što je zatvorena posuda, a budući da ćemo ga pripremati na pari, to je velika prednost.

Kada radimo na pari s običnim kalupom, uvijek postoji rizik da voda uđe u kalup, pa moramo staviti mnogo slojeva aluminijske folije kako bismo spriječili prodiranje vode. Međutim, koristeći naš Infinity, takvog rizika nema.

Još jedna prednost je što je puno čišće moći sve napraviti u njemu. Maslac otapamo na vatri prije nego što ga pomiješamo sa zdrobljenim keksima i tako dobijemo našu podlogu, bez potrebe za prljanjem dodatne zdjele za zagrijavanje maslaca.

Ali najvažnije je da cheesecake ispadne prekrasan i ukusan, a poslužujemo ga izravno na stol gdje će naši gosti također biti oduševljeni našim loncem.

Sastojci

Za podlogu:

200 grama keksa
1 žlica šećera
70 grama maslaca

Za nadjev:

900 g Philadelphia krem sira
1 i 1/4 šalice šećera
2 žličice čistog ekstrakta vanilije
4 jaja iz slobodnog uzgoja
1 žumanjak
125 ml vrhnja za šlag s 35% masti

Za premaz:

200 grama bijele čokolade
1 žlica maslaca

Priprema

U vrećici zdrobimo kekse.
U Infinity loncu otopimo maslac. Dodamo zdrobljene kekse i šećer, dobro promiješamo. Pomoću žlice dobro pritisnemo da prekrije cijelo dno. Pecimo 5 minuta i ostavimo sa strane.
U zdjeli miksera miksamo krem sir dok ne dobijemo glatku kremu bez grudica.
Zatim dodamo šećer, vaniliju i vrhnje, pa dobro izmiksamo.
Počinjemo dodavati jaja jedno po jedno. Važno je ne miksati previše nakon dodavanja jaja kako bismo spriječili da kolač naraste, a zatim padne i pukne.
Ulijemo nadjev u lonac i stavimo lonac u posudu za pečenje napunjenu vodom. Pečemo na 175 stupnjeva oko 50-55 minuta dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.
Ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi na rešetki, a zatim stavimo u hladnjak na nekoliko sati.
U međuvremenu, stavimo nasjeckanu čokoladu u zdjelu sa žlicom maslaca. Zagrijavamo u mikrovalnoj 30 sekundi. Provjerimo je li se otopila i po potrebi ponovimo, ali nikada ne duže od 30 sekundi da se ne bi izgorjela. Obično je dovoljno 2-3 puta. Prelijemo preko cheesecakea i ostavimo da se potpuno ohladi.