pascualina pita

Kategorija:

Uskrs je stigao, a kuhinja je ispunjena tipičnim jelima za ovaj period. Pascualina pita jedna je od recepata koje najčešće pripremamo. Iako blitva nije najomiljenije povrće naše djece, u ovoj piti je jedu bez pitanja. Vrlo je jednostavna i puna vitamina iz blitve.

Sastojci

2 lista prhkog tijesta
40 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 luk
2 vezice svježe blitve
½ žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića
Prstohvat svježe mljevenog crnog papra
½ žličice soli
5 jaja iz slobodnog uzgoja
10 g ribanog sira grana padano
1 razmućeno jaje

Priprema

Dobro operite blitvu i sitno je nasjeckajte. Luk također sitno nasjeckajte.
Zagrijte pećnicu na 180°C.
U dubokoj tavi stavite ulje i nasjeckani luk te ga pirjajte na laganoj vatri dok ne omekša. Dodajte blitvu i začinite solju i paprom. Dodajte muškatni oraščić i promiješajte, ostavite da se kuha još nekoliko minuta.
Ulijte čašu vode i kuhajte na srednjoj vatri dok voda gotovo potpuno ne ispari.
U kalup ili duboku tavu prikladnu za pećnicu stavite jedan list prhkog tijesta, pazeći da dobro prekrije cijeli kalup.
Prelijte blitvu preko tijesta. Napravite nekoliko udubina u blitvi. U svaku udubinu stavite po jedno jaje kako bi se ravnomjerno rasporedila.
Pospite ribanim sirom. Pokrijte drugim listom prhkog tijesta. Premažite razmućenim jajetom i pecite na 180°C 30 minuta.
Po želji možete dodati nekoliko kockica šunke ili chorizo kobasice.

Fotografije i recept: Loleta.

Podijelite recept: