Pečeni majorčanski tumbet

Operite patlidžane i paprike te ogulite krumpire i luk. Zatim narežite patlidžane na kriške debljine 1/2 centimetra, posolite ih i ostavite na tanjuru da odstoje 15 minuta. Krumpire također narežite na komade iste debljine, posolite i stavite na učinkovitu rešetku. Paprike očistite od sjemenki, narežite na trakice, posolite i stavite pored krumpira na roštilj.

Sastojci

Za 2 osobe:

• 1 veliki patlidžan
• 2 srednja krumpira
• 2 zelene paprike
• 1/2 velikog luka
• 500 g kruškastih rajčica
• extra djevičansko maslinovo ulje
• sol

Priprema

1. Operite patlidžane i paprike te ogulite krumpire i luk. Patlidžane narežite na kriške debljine 1/2 centimetra, posolite i ostavite na tanjuru da odstoje 15 minuta. Krumpire narežite na komade iste debljine, posolite i stavite na učinkovitu rešetku. Paprike očistite od sjemenki, narežite na trakice, posolite i stavite pored krumpira na roštilj.
2. Zagrijte pećnicu na 220ºC.
3. Patlidžane stavite na drugu učinkovitu rešetku nakon što ste ih osušili od viška tekućine i pospite extra djevičanskim maslinovim uljem. Također poprskajte uljem krumpire i paprike.
4. Pecite 30 minuta. U međuvremenu pripremite umak od rajčice: u tavu promjera 24 cm stavite malo extra djevičanskog maslinovog ulja. Dodajte sitno nasjeckani luk, lagano posolite i pirjajte 5 minuta. Zatim dodajte oguljene, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane rajčice, lagano posolite. Pirjajte 15-20 minuta, kušajte i po potrebi dodajte sol i šećer.
5. Sada možemo slagati za pečenje. U dvije plitke učinkovite posude ulijte malo umaka, na njega stavite polovicu paprika, zatim malo umaka, krumpire, opet umak, patlidžane i na kraju umak od rajčice. Pecite na 250ºC 5 minuta i poslužite u istim posudama.

Fotografije i recept: MJ.