Pita od piletine i avokada za ljeto

Kada dođe ovo doba godine, ništa nas ne mami više na jelo od svježih i ukusnih recepata. Naš današnji prijedlog je tipična pita od narezanog kruha koja je ukusna i izuzetno sočna, a priprema je vrlo jednostavna. Također, možete dodavati ili izostavljati mnoge sastojke prema vlastitom ukusu, što je čini idealnim receptom za prilagodbu

Sastojci

• 2 pileća filea (otprilike 300 g)
• 1 lovorov list
• Par zrna mješavine pet vrsta papra
• Sol
• Ekstra djevičansko maslinovo ulje
• 1 avokado
• Majoneza
• 2 jaja veličine L
• 4 kriške dugog tramezzino kruha
• Rukola
• 1/2 limete

Priprema

1. Prvo što trebamo napraviti je skuhati pileće filete. Za to ćemo koristiti učinkovitu posudu i staviti filete u nju, potpuno ih prekriti vodom te dodati šaku zrna papra, lovorov list, malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i malo soli.
2. Ostavimo da se kuha 10 minuta, zatim maknemo s vatre i ostavimo filete u juhici da se potpuno ohlade. Tako će se dovršiti kuhanje preostalom toplinom.
3. U drugoj učinkovitoj posudi skuhamo dva jaja 13 minuta, ogulimo ih, jedno sitno nasjeckamo, a drugo narežemo na kriške za ukrašavanje pite. Ostavimo sa strane.
4. Kada se fileti potpuno ohlade, spremimo ih u hladnjak u juhici u kojoj su se kuhali.
5. Razdvojimo filete na vlakna pomoću dva viljuške i usitnimo ih u kuhinjskom robotu na niskoj brzini. Na taj način će biti jako razdvojeni, ali neće se pretvoriti u kašu – to je tekstura koja nam treba za pripremu nadjeva pite.
6. Kada je piletina usitnjena, dodamo nekoliko žlica majoneze, dovoljno da je cijela piletina obložena majonezom, ali ne previše. Po potrebi doradimo sol.
7. Na pladanj ili, kao u ovom slučaju, u učinkovitu željeznu posudu, koju smatramo vrlo svestranim, stavimo prvi sloj narezanog kruha. Koristimo tzv. “tramezzino”, duguljasti kruh bez korice koji je idealan za pripremu ovakvih pita.
8. Premažemo sloj piletine s majonezom debljine oko 1/2 cm. Zatim prerežemo avokado na pola i narežemo ga na male kockice, posipamo sokom od pola limete da spriječimo tamnjenje.
9. Na sloj piletine stavimo nekoliko kockica avokada. Trebamo imati na umu da ćemo napraviti tri sloja i rezervirati malo avokada za ukrašavanje, pa možemo podijeliti kockice avokada na četiri dijela, a nasjeckano jaje na tri dijela.
10. Nakon što smo stavili kockice avokada, prekrijemo ih nasjeckanim jajem, a zatim stavimo krišku kruha i dobro pritisnemo.
11. Isti postupak ponovimo još jednom: sloj piletine s majonezom, kockice avokada i nasjeckano jaje. Pokrijemo kriškom kruha i ponovimo postupak.
12. Završavamo s kriškom kruha koju premažemo tankim slojem majoneze, zatim ukrasimo kriškama kuhanog jajeta koje smo rezervirali i posljednjim dijelom kockica avokada.
13. Poslužujemo uz nekoliko listova rukole.

Fotografije i recept pripremila je MJ.