Pita od smokava i kozjeg sira

Kategorija:

Pite su vjerojatno najidealnije jelo za zajednički obrok. Ne znate što je zajednički obrok? To je ručak ili večera gdje svaki gost donese jelo i svi zajedno dijele. To je način da proslavimo druženje uz hranu bez velikog financijskog opterećenja za bilo kojeg sudionika.

Danas smo se usudili napraviti “gourmet” pitu u kojoj je kombinacija slatkog i slanog vrlo privlačna nepcu. Iskoristili smo sezonu smokava koja traje vrlo kratko.

Sastojci

1 pakiranje prhkog tijesta
2 velika jaja
200 ml svježe ili vrhnja za kuhanje
200 g kozjeg sira s medom ili prirodnog
10-12 smokava sorte “lady’s neck”
Sol
Crni papar
Balsamico ocat
Limunski timijan

Priprema

Razvaljajte prhko tijesto u kalup. Koristit ćemo tavu Bra Infinity promjera 24 cm koja je idealna za pripremu pite zahvaljujući mogućnosti uklanjanja drške.
Dobro rasporedite tijesto po rubovima tave, vilicom izbockajte dno i prekrijte papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 15 minuta.
Nakon isteka vremena uklonite papir, poravnajte rubove tijesta i pecite još 5 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite sa strane.
U zdjeli umutite dva jaja mikserom. Začinite po ukusu. Dodajte creme fraiche ili vrhnje za kuhanje i umutite dok se ne poveže s jajima. Ostavite u hladnjaku.
Operite i osušite smokve, narežite ih na ne pretanke ploške i rasporedite po cijeloj površini pite. Zatim izmrvite polovicu kozjeg sira. Ponovno prekrijte slojem smokava i izmrvite ostatak sira.
Prelijte smjesu jaja i creme fraiche koju ste držali u hladnjaku preko tijesta.
Pecite 25-30 minuta na 180°C s opcijom gornjeg i donjeg grijanja. Nakon pečenja izvadite iz pećnice i ostavite sa strane. Preporučujemo jesti ovu pitu hladnu. Ako je topla, stavite je u hladnjak i izvadite sat vremena prije posluživanja da izgubi hladnoću.
Prije posluživanja dodajte malo modenskog octa i ukrasite s nekoliko grančica limunskog timijana.