Povrće i škampi u woku

Nakon hladne zime, želimo jednostavne i zdrave recepte s povrćem. Wok je iznimno praktičan za njihovu pripremu zbog velike zapremine.

Začinjeni okusi Tajlanda oživljavaju u ovom jednostavnom i ukusnom jelu. Pripremila sam ga sa škampima, ali možete koristiti piletinu ili govedinu narezanu na trakice, ili ga jednostavno napraviti samo s povrćem.

Sastojci

• 1 žlica ribljeg umaka
• 1 žlica umaka od kamenica
• 1 žlica sojinog umaka
• 1 žlica svježe iscijeđenog limunovog soka
• 200 g očišćenih škampa
• ½ žličice kukuruznog škroba
• 2 žlice ulja
• 1 velika crvena paprika, očišćena od sjemenki i narezana na trakice
• 10 gljiva shiitake bez stabljika
• 1 tikvica narezana na tanke trakice
• 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg đumbira
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
• 1 chili narezan na tanke ploške
• 1 crveni luk
• 1 vezica svježih listova bosiljka, prepolovljenih

Priprema

1. U zdjeli pomiješajte riblji umak, umak od kamenica, sojin umak i limunov sok. Dodajte sirove škampe i ostavite sa strane.
2. U woku zagrijte ulje na jakoj vatri. Popržite češnjak i luk.
3. Kada omekšaju, dodajte papriku i pirjajte dok ne omekša. Zatim dodajte tikvicu i pirjajte još nekoliko minuta.
4. Na kraju dodajte gljive i škampe sa umakom.
5. Višestruko promiješajte i dodajte kukuruzni škrob. Pirjajte dok se umak ne zgusne, a povrće ne dovrši kuhanje.
6. Maknite wok s vatre i dodajte listove bosiljka. Poslužite uz kuhanu basmati rižu.

Fotografije i recept: Loleta.