Quinoa rižoto sa šitake i portobello gljivama

Nasjeckajte gljive i šitake gljive. Ostavite sa strane. Nasjeckajte luk i poriluk. Ostavite sa strane. Zagrijte juhu u Efficient loncu. U tavi Efficient Plus otopite maslac i popržite poriluk i mladi luk. Kad postanu prozirni, dodajte gljive i promiješajte nekoliko puta. Zatim dodajte quinoju i promiješajte.

Sastojci

• 250 g quinoe (ili mješavina crvene, bijele i crne quinoe)
• 500 ml pileće ili povrtne juhe
• 1 poriluk
• 1 mladi luk
• 200 g šitake gljiva
• 200 g portobello gljiva
• 30 g maslaca
• 20 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 vezica svježeg peršina
• Nekoliko listića parmezana (po želji)

Priprema

1. Nasjeckajte gljive i šitake gljive. Ostavite sa strane.
2. Nasjeckajte luk i poriluk. Ostavite sa strane.
3. Zagrijte juhu u Efficient loncu.
4. U tavi Efficient Plus otopite maslac i popržite poriluk i mladi luk. Kad postanu prozirni, dodajte gljive i promiješajte nekoliko puta. Zatim dodajte quinoju i promiješajte.
5. Dodajte bijelo vino i pustite da alkohol ispari. Započnite dodavanjem juhe, pažljivo miješajući. Količina juhe ovisit će o jačini vatre. Kad quinoa omekša, dodajte malo nasjeckanog peršina. Poslužite sa nekoliko listića parmezana na vrhu.

Fotografije i recept pripremila je Loleta.