Recept za grah sa školjkama i nagradna igra za brzi lonac Tekna

Ove nedjelje je Majčin dan, a u BRA slavimo ga nagradnom igrom u kojoj možete osvojiti jedan od naših najnovijih proizvoda: Tekna ekspres lonac. Što trebate napraviti? Jednostavno se prijavite za nagradnu igru koju smo objavili na ovoj Facebook stranici.

U međuvremenu vam ostavljamo ovaj video koji smo snimili sa Sergiom Fernándezom, u kojem vam pokazuje koliko je jednostavno kuhati u BRA Tekna loncu. Ekspres lonac. Bez komplikacija.

Recept za grah sa školjkama

Sastojci

• 500 g asturijskog graha
• 500 g školjki
• Maslinovo ulje ekstra djevičansko
• 2 luka
• 5 režnjeva češnjaka
• 1 poriluk
• Sol
• Svježi peršin

Priprema

1. Dan prije namočimo grah u vodi, povremeno mijenjajući vodu. Važno je da grah ne ostane bez vode jer će nabubriti i povećati volumen.
2. Školjke stavimo sat vremena prije kuhanja u zdjelu s puno vode i soli kako bi ispustile sav pijesak, ako ga imaju.
3. Isjeckamo luk, češnjak i poriluk na sitno.
4. U ekspres lonac ili drugu posudu ulijemo dobar potez maslinovog ulja ekstra djevičanskog za pripremu umaka.
5. Dodamo povrće i pržimo dok ne omekša i postane staklasto.
6. Ocijedimo grah i stavimo ga u naš brzi lonac, prekrijemo hladnom vodom (otprilike centimetar iznad graha).
7. Zatvorimo ekspres lonac, stavimo na vatru i kad ventil pritiska skoči, smanjimo temperaturu. Kuhamo 15 minuta, no to vrijeme ovisi o loncu i grahu. Provjerite u uputama vašeg lonca preporučeno vrijeme za svaki sastojak i je li grah skuhan do savršenstva. Otprilike toliko vremena je dovoljno da grah omekša.
8. Dok se grah kuha, pripremimo školjke.
9. U tavi zagrijemo malo maslinovog ulja, dodamo dobro oprane školjke i malo vode. Pokrijemo i ostavimo dok se školjke ne otvore, one koje ostanu zatvorene odbacimo.
10. Otvorimo ekspres lonac, dodamo školjke i procijeđenu juhu od kuhanja kako bismo uklonili preostali pijesak. Provjerimo sol i po potrebi dodamo još.
11. Pustimo da kuha još nekoliko minuta da se okusi povežu i poslužimo posuto nasjeckanim peršinom.

Prijedlozi:

• Za otvaranje školjki možete dodati malo bijelog vina, koje zatim uključite u varivo za poseban okus.
• Ako je grah nakon otvaranja lonca još tvrd, možete ga ponovno zatvoriti i kuhati još nekoliko minuta ili nastaviti kuhati s otvorenim loncem. Ako treba više vode, dodajte hladnu.
• Sol se dodaje na kraju jer su školjke same po sebi slane, stoga prvo probajte prije dodavanja dodatne soli.
• Sofrito je jedan od ključnih elemenata ovog variva, zato mu posvetite posebnu pažnju.

Recept i fotografije: Raquel Carmona