Riža s kokosovim mlijekom i marakujom

Tradicionalna jela su neiscrpan izvor inspiracije u kuhinji. Ovo jelo danas je jasno temeljeno na tradicionalnom rižotu s mlijekom, ali s drugačijim zaokretom. Riža se polako kuha u kokosovom mlijeku i završava se pulpom pasijske voćke. Kiselost voća daje ukusnu aromu kremastoj riži.

Sastojci

• 150 g okrugle riže
• 400 ml punomasnog mlijeka
• 300 ml kokosovog mlijeka
• 1 štapić cimeta
• 140 g šećera
• 25 g ribanog kokosa
• 3 marakuje

Priprema

1. U veliku i učinkovitu posudu stavite litru i pol vode i zakuhajte. Kad voda proključa, dodajte rižu i kuhajte 12 minuta. Dobro ocijedite.
2. U istu učinkovitu posudu stavite mlijeko, kokosovo mlijeko, cimet, šećer i prethodno kuhanu rižu. Pustite da zakuha.
3. Kad zakuha, smanjite vatru i počnite miješati rižu. To će pomoći riži da otpusti škrob i postane kremasta. Kuhajte dok gotovo sva tekućina ne ispari (oko 30 minuta).
4. Kad je riža gotova, ostavite da se potpuno ohladi.
5. Prepolovite marakuju i izvadite pulpu. Prelijte je preko rižota i poslužite.
6. Druga opcija je da pulpu marakuje skuhate sa dvije žlice šećera. Na taj način dobit ćete džem za posluživanje uz rižoto. No, mi više volimo kiselkasti kontrast marakuje,

Fotografije i recept Loleta.