ruski odrezak sa cheddarom

Mogli bismo reći da je ruski odrezak svojevrsni rođak poznatih ćufti. Mljeveno meso kao glavni sastojak, uz jaja i začine po ukusu, između ostalog, koristi se ovoga puta za pripremu nevjerojatnih sendviča, a činjenica da su punjeni sirom daje receptu dodatnu vrijednost.

Sastojci: za 2 osobe

• 300 g miješanog mljevenog mesa
• 4 kriške cheddar sira
• 1 jaje
• 1 žličica kurkume
• 1 kriška narezanog kruha
• 40 ml mlijeka
• 1 češanj češnjaka
• svježi peršin
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• crni papar
• sol

Za prilog:

• 2 peciva za hamburger
• mješavina salate (mesclun)
• pečeni slatki krumpir
• ljubičasti luk
• 1/2 avokada
• 4 cherry rajčice
• majoneza

Priprema:

1. Prvo ćemo pripremiti ruske odreske. U zdjelu stavimo meso i začinimo solju.
2. U drugu malu zdjelu ulijemo mlijeko i stavimo kruh da se natopi. Ocijedimo i dodamo mesu zajedno sa češnjakom. Promiješamo.
3. U trećoj zdjeli umutimo jaje, dodamo kurkumu, nasjeckani svježi peršin i promiješamo.
4. Meso stavimo u zdjelu sa umućenim jajetom, dobro promiješamo i oblikujemo ruske odreske. Od ove količine dobijemo 4 ruska odreska. Prvo napravimo kuglu koju spljoštimo, u sredinu stavimo sir, zatim ponovno oblikujemo kuglu pazeći da sir ostane unutra i ponovno spljoštimo.
5. Pržimo ruske odreske sa obje strane, za to u tavu stavimo malo ekstra djevičanskog maslinovog ulja i nakon prženja odložimo na papirnati ubrus da upije višak ulja.
6. Za posluživanje ovaj put pripremit ćemo ih u obliku sendviča.
7. Pecivo za hamburger napunimo mješavinom salate, 2 cherry rajčice prepolovljene, narezanim ljubičastim lukom, zatim stavimo jedan ili dva ruska odreska po sendviču, nastavimo sa pečenim slatkim krumpirom i na kraju premažemo gornji dio peciva majonezom i zatvorimo sendvič.

Fotografije i recept: MJ.