Salata od quinoe, dimljenih badema i tikvica

Sigurno se pitate što su dimljeni bademi u naslovu naše recepture, obično čujemo za dimljeno meso, ribu, losos, sireve… Danas vam donosimo salatu sa dimljenim bademima koja će našem jelu dati hrskavi dodir i dodatni eksplozivan okus.

Kako napraviti dimljene bademe?

Pomiješamo kokosovo ulje, sojin umak i prstohvat paprike sa šakom tostiranih badema. Miješamo dok se dobro ne oblože. Stavimo ih na lim za pečenje i pecemo oko 12 minuta, okrećući ih na pola pečenja na 180ºC, a zatim smanjujemo temperaturu na 150ºC do kraja pečenja. Izvadimo ih iz pećnice i pospemo još malo paprike, češnjaka u prahu i fleur de sel soli.

Sada prelazimo na recept za ovu ukusnu salatu:

Sastojci

Za 4 osobe:

• 200 g quinoe (bijele ili integralne, mi smo koristili onu s algama)
• 375 ml vode
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 350 g narezanih tikvica
• 230 g dimljenih badema (vidi recept gore)
• 200 g feta sira u mrvljenom obliku
• 2 žlice soka od limete
• morska sol i svježe mljeveni crni papar
• grančice korijandera, bosiljka ili metvice

Priprema

Stavite quinoju zajedno s vodom u lonac na jaku vatru i promiješajte. Kad proključa, poklopite i smanjite vatru. Kuhajte oko 12-14 minuta ili dok se voda ne upije. Maknite s vatre i raširite na pladanj da se ohladi, pa ostavite sa strane.

U tavu s nelepljivim dnom zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na jaku vatru, dodajte tikvice i pržite oko 6 minuta ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.

U zdjelu stavite quinoju, tikvice, bademe, feta sir, preostalo ulje, sok od limete, sol i papar te dobro promiješajte. Podijelite salatu u pojedinačne zdjelice i poslužite.

U ovom receptu koristili smo jednu od tava koje smo izvukli u nagradnoj igri #challengeBRA. Koje biste jelo vi pripremili? Sada možete sudjelovati na www.desafioBRA.com Najbolji odgovor osvaja fantastični Efficient set ove sedmice!