Santiagova torta

Santiagova torta tradicionalni je recept galicijske kuhinje. Njezin je nastanak nepoznat, a izvrsna je kao pratnja uz dobar čaj ili kavu.

Ovo je torta bez brašna, pogodna za osobe s celijakijom, a ako volite bademe, ovo je vaša torta.

Sastojci

• 375 g mljevenih badema
• 200 g bijelog šećera
• 6 velikih jaja
• korica 1 limuna
• 5 g mljevenog cimeta
• šećer u prahu za ukrašavanje

Priprema

1. Zagrijte pećnicu na 170 ºC.
2. U zdjeli pomiješajte šećer, mljevene bademe, mljeveni cimet i koricu limuna. Dobro izmiješajte, zatim dodajte jaja jedno po jedno i miješajte ih učinkovito lopaticom.
3. Navlažite list papira za pečenje pod mlazom vode dok ga zgužvate i stavite u nisku posudu promjera 28 cm.
4. Ulijte smjesu u posudu, stavite u pećnicu i uklonite silikonske ručke.
5. Pecite 30 minuta. Kad istekne vrijeme, ostavite da se ohladi i postavite tipični križ Svetog Jakova.
6. Kada imate predložak križa i torta se ohladila, stavite predložak na tortu i pospite šećerom u prahu pomoću sita. Uklonite predložak i sada možete uživati u ovoj ukusnoj torti. Preporučujemo rezanje torta nazubljenim nožem. Još je ukusnije ako je poslužite sa dobrim čajem ili kavom.