Sicilijska gratin pasta

Kategorija:

Zapečeni makaroni au gratin jedno su od onih jela koja me oduševljavaju, jer sadrže neke od mojih omiljenih sastojaka: tjesteninu, povrće i chorizo, pa ako želite da vam budemo zahvalni, to je vrlo lako.

Sicilija, sa svojim bojama i okusima, uvijek nudi tisuću ideja u kuhinji za pripremu ukusnih i sočnih jela, osobito kad je riječ o tjestenini.

Najviše volimo s makaronima ili penne (perjem), jer bolje pristaju umaku na bazi rajčice i patlidžana. Iako nam se čini da su isti, Talijani ih jasno razlikuju. Makaroni nemaju zaobljene krajeve (ravni su), dok penne imaju dijagonalno rezane krajeve (ali naravno, možete koristiti svoju omiljenu tjesteninu).

Osobni dodir? Dodali smo malo chorizoa jer volimo makarone upravo tako.

Sastojci

400 g makarona ili penne
300 g cherry rajčica
1 luk
1 patlidžan narezan na kockice
1 vezica svježeg bosiljka
2 domaća chorizoa za kuhanje
Sol i papar
100 g ribane mozzarelle
50 g ribanog pecorina

Priprema

U visokoj posudi Efficient Plus promjera 24 cm stavimo da zakuha obilnu količinu vode. Kad voda proključa, dodamo tjesteninu i kuhamo prema uputama proizvođača.
U međuvremenu u plićoj tavi Efficient Plus promjera 24 cm zagrijavamo ulje.
Nasjeckamo češnjak i luk te ih dodamo u tavu. Pirjamo na laganoj vatri dok luk ne omekša. Zatim dodamo patlidžan i pržimo na jakoj vatri nekoliko minuta. Nakon toga dodamo nasjeckane cherry rajčice i polovicu svježeg bosiljka te kuhamo na srednje jakoj vatri dok se rajčice ne pretvore u gusti umak.
Zatim dodamo kuhanu tjesteninu i nekoliko puta promiješamo. Dodamo ostatak sitno nasjeckanog svježeg bosiljka i začinimo solju.
Posipamo ribanim sirom i pečemo u pećnici dok se sir ne otopi.

Fotografije i recept: Loleta.

Podijelite recept: