Sicilijska gratinirana tjestenina

Kategorija:

Zapečena makarona au gratin jedno je od onih jela koja me oduševljavaju, jer sadrže neke od mojih omiljenih sastojaka: tjesteninu, povrće i chorizo, pa ako me želite usrećiti, to je vrlo jednostavno.

Sicilija, sa svojim bojama i okusima, uvijek nudi tisuću ideja u kuhinji za pripremu ukusnih i sočnih jela, osobito kada je riječ o tjestenini.

Najviše volim s makaronom ili penne (perje), jer bolje pristaju umaku na bazi rajčice i patlidžana. Iako nam se čini isto, Talijani ih jasno razlikuju. Makaroni nemaju zaobljene krajeve (ravni su na krajevima), dok penne imaju dijagonalno rezane krajeve (ali naravno, možete koristiti svoju omiljenu tjesteninu).

Osobni pečat? Dodala sam malo chorizoa jer volim makarone upravo tako.

Sastojci

400 g makarona ili penne
300 g cherry rajčica
1 luk
1 patlidžan narezan na kockice
1 vezica svježeg bosiljka
2 domaća chorizoa za kuhanje
Sol i papar
100 g ribane mozzarelle
50 g ribanog pecorina

Priprema

U visokoj posudi Efficient Plus promjera 24 cm stavimo kuhati obilnu količinu vode. Kad proključa, dodamo tjesteninu i kuhamo prema uputama proizvođača.
U međuvremenu, u plićoj tavi Efficient Plus promjera 24 cm zagrijavamo ulje.
Nasjeckamo češnjak i luk te ih dodamo u tavu. Pirjamo na laganoj vatri dok luk ne omekša. Zatim dodamo patlidžan i kuhamo na jakoj vatri nekoliko minuta. Nakon toga dodamo nasjeckane cherry rajčice i polovicu svježeg bosiljka te kuhamo na srednje jakoj vatri dok rajčice ne stvore gusti umak.
Zatim dodamo kuhanu tjesteninu i nekoliko puta promiješamo. Dodamo ostatak sitno nasjeckanog svježeg bosiljka i začinimo solju po ukusu.
Pokrivamo ribanim sirom i pečemo u pećnici dok se sir ne otopi.

Fotografije i recept: Loleta.

Podijelite recept: