Slanutak sa curryem i bundevom

Sad kad hladnoća već pritiska, najviše želimo topla jela. Ovo spaja energetsku snagu slanutka s kremastim okusom bundeve.

Za kraj, da bude još privlačnije, začinio sam ga začinima koji me vode na drugi kraj svijeta: kurkuma, čili u prahu, paprika i curry ovdje igraju glavnu ulogu kao jelo za žlicu koje možete jesti tijekom cijele godine.

Sastojci

• 20 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 mahune crnog kardamoma
• 6 mahuna zelenog kardamoma
• 1 sitno nasjeckani luk
• 1 češanj češnjaka sitno nasjeckan
• 200 g bundeve narezane na kockice
• 300 g slanutka namočenog preko noći
• 1 litra pilećeg ili povrtnog temeljca
• 1 žličica curryja
• 2 štapića cimeta
• ½ žličice čilija u prahu
• ½ žličice slatke paprike
• 1 žličica kurkume

Priprema

1. Otvorite mahune kardamoma i izvadite sjemenke. Sačuvajte ih.
2. U pokrivenom loncu pod tlakom Bra Tekna zagrijte ulje. Dodajte sjemenke kardamoma i nekoliko puta promiješajte. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te pirjajte na laganoj vatri dok luk ne omekša.
3. Zatim dodajte kockice bundeve i nekoliko puta promiješajte. Dodajte začine i miješajte na srednjoj vatri.
4. Dodajte temeljac i slanutak. Poklopite lonac pod tlakom i kuhajte na srednje jakoj vatri.
5. Kad lonac počne ispuštati paru, smanjite vatru na srednju i kuhajte još 30 minuta.
6. Nakon tog vremena, maknite lonac s vatre i pustite da se potpuno ohladi prije otvaranja. Poslužite toplo.

Fotografije i recept: Loleta.