tajlandski zeleni curry s piletinom i povrćem

Tajland je bez sumnje zemlja vrata prema Aziji iz mnogo razloga, a jedan od njih je zasigurno njihova hrana. Njihovi curryji su vrlo popularni diljem svijeta.

Ovaj danas je jedan od naših favorita. Zeleni curry s intenzivnim okusom korijandera i kafir limete te vrlo kremast zahvaljujući kokosovoj kremi.

Sastojci

• 1 kg pilećeg mesa bez kože
• 1 konzerva kokosovog mlijeka
• 1 svježi luk
• 1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
• 1 žličica svježe naribanog đumbira
• 2 mrkve
• 2 tikvice
• 1 žlica paste zelenog curryja
• 1 vezica korijandera
• 3 crvene čili papričice (po želji)

Priprema

1. Tikvice i mrkve narežite na kockice. Ostavite sa strane.
2. U plićoj tavi promjera 20 cm, na malo ulja popržite nasjeckanu piletinu dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite piletinu i ostavite sa strane.
3. U istoj tavi na ulju popržite luk i nasjeckani češnjak dok luk ne omekša. Zatim dodajte svježi đumbir.
4. U sredinu tave stavite pastu zelenog curryja i pustite da se kratko prži par minuta.
5. Dodajte tikvice i mrkve te pržite još par minuta. Zatim vratite piletinu u tavu i ulijte kokosovo mlijeko. Dobro promiješajte i kuhajte dok mrkva ne omekša.
6. Poslužite toplo, posuto malo nasjeckanog svježeg korijandera, a ako volite ljuto, dodajte narezane crvene čili papričice. Uz to poslužite malo jasmin riže.

Fotografije i recept: Loleta.