tikvin hummus

Ljeto je završilo, a jesen je počela, sezona s radikalnom promjenom proizvoda na tržištu. Tikva je jedan od njih, a ovaj put ćemo joj dati poseban zaokret.

Tikvin hummus koji može poslužiti kao predjelo ili prilog vašem mesu. Prikladan za sve, pa čak i za vegane, priprema se za 5 minuta i vrlo je, vrlo ukusan.

Sastojci

• 500 grama tikve
• 400 g konzervirane slanutka
• 3 žlice tahinija
• ½ žličice paprike
• ½ žličice mljevenog kima
• ½ žličice soli
• 50 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 žlica limunovog soka

Za ukras:

• malo svježeg korijandera
• malo svježeg vlasca
• malo mljevene čili paprike
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• krekere ili popečene krušne kriške

Priprema

1. Očistite tikvu i narežite je na komade pomoću učinkovitog malog Santoku noža. U visokoj posudi promjera 24 cm stavite tikvu da se kuha u obilnoj vodi.
2. Kuhajte oko 15 minuta dok tikva ne omekša. Ocijedite i ostavite sa strane.
3. U blender ili multipraktik stavite sve sastojke i miksajte dok ne dobijete glatku pastu.
4. Smjesu stavite u široku zdjelu i ukrasite korijanderom i sitno nasjeckanim vlascem, malo mljevene čili paprike i maslinovim uljem. Poslužite s hrskavim krekere ili popečenim krušnim kriškama.

Fotografije i recept Loleta.