tikvina lazanje sa gorgonzolom, rikotom i zelenim umakom od kopra

Sigurno kad pomislite na recept za lazanje, prvo vam padne na pamet bešamel ili umak od rajčice, no recept za tikvina lazanje koji vam danas donosimo ne sadrži ni jedno ni drugo. Pripremljene su isključivo od tikve i sira, a možemo vam jamčiti da su ukusne, kao i vrlo jednostavne i zdrave zahvaljujući svojstvima tikve.

Tikve su laksativne, lako probavljive i potiču dobru funkciju crijeva, a najčešće se preporučuju u stanjima povišene temperature tijekom trudnoće.

Način pripreme ovih lazanja malo se razlikuje od uobičajenih jer umjesto slaganja slojeva jednih na druge, pravimo male pakete od listova tijesta, a ovdje možete vidjeti i tutorijal kako to napraviti:

Sastojci

Za lazanje:

• 1 kg tikve (ona u obliku kikirikija) narezane na tanke trakice
• 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 1 pakiranje listova za lazanje
• 800 g rikote
• 1/2 šalice listova kadulje (po želji)
• 120 g gorgonzole, izmrvljene
• 100 g ribane mozzarelle

Za zeleni umak od kopra:

• 1/4 šalice kopra
• 1 šalica nasjeckanog svježeg peršina
• 2 žlice maslinovog ulja
• 1 žlica limunovog soka
• 1 žlica ribane limunove korice, morska sol i svježe mljeveni crni papar

Priprema

• Zagrijte pećnicu na 200 ºC.
• U zdjeli pomiješajte kopar, peršin, maslinovo ulje, limunov sok, ribanu limunovu koricu, sol i papar. Ostavite sa strane.
• Tikvu stavite u posudu prikladnu za pećnicu (poput TERRA posude iz BRA), pokapajte maslinovim uljem, posolite i popaprite te pecite oko 20 minuta dok tikva ne počne dobivati boju i ne omekša. Ostavite sa strane.

• Povećajte temperaturu pećnice na 220 ºC. Skuhajte listove za lazanje i isperite ih hladnom vodom da se ohlade.
• Na lim za pečenje ili u posudu za pečenje poput one na fotografijama stavite dva lista lazanja tako da malo vire iz posude.

• Posipajte rikotom, zatim stavite 4 kriške tikve i 1 list kadulje + 1 žlicu gorgonzole.
• Preklopite listove lazanja da dobijete neku vrstu omotnice i napravite još dva sloja, završavajući s listom lazanja. Tako napravite onoliko lazanja koliko vam recept dozvoljava (izlazi otprilike 4 komada).

• Posipajte ribanom mozzarellom i pecite oko 15 minuta ili dok se sir ne otopi i ne zapeče.
• Poslužite s malo zelenog umaka od kopra na vrhu.