torta od makarona

Kategorija:

Tjestenina je jedan od onih sastojaka od kojih ne želimo odustati, stoga moramo isprobavati tisuću i jedan recept kako se kod kuće ne bi zasitili i kako bismo je u potpunosti uživali.

Danas smo pripremili tortu, jednostavnu ali izvrsnu, upravo donesenu iz Italije. Ova “Torta di maccheroni al forno” idealna je da klasičnim makarona s rajčicom damo svečani štih.

Sastojci

350 g rigatona, možete koristiti makarone
100-125 g ribanog mozzarelle
Ribani parmezan (po ukusu)

Za umak od rajčice:

800 g pasirane rajčice
2 češnja češnjaka
1 luk
1 žličica suhog origana
nekoliko listova svježeg bosiljka
sol
1 žličica smeđeg šećera
extra djevičansko maslinovo ulje

Priprema

Prvo pripremimo umak, koji možemo napraviti i unaprijed. U pliću tavu promjera 24 cm dodamo malo extra djevičanskog maslinovog ulja i dodamo vrlo sitno nasjeckani češnjak. Kad počne lagano rumeniti, dodamo sitno nasjeckani luk i prstohvat soli. Pirjamo 10 minuta na srednje laganoj vatri.
Zatim dodamo rajčicu zajedno s origanom i svježim bosiljkom, posolimo i probamo. Ako je rajčica kisela, možemo dodati žličicu šećera da ublažimo kiselost.
Pustimo da se kuha na srednje laganoj vatri 40-50 minuta.
Kada je rajčica kuhana, izgubila je svu vodu i ostaje nam gusti umak koji možemo procijediti ili ne, pomoću cjedila ili gnječilice za krumpir. Ostavimo sa strane.
U posudu za kuhanje promjera 20 cm ulijemo dovoljno vode sa soli za kuhanje rigatona. Kad voda proključa, dodamo rigatone i kuhamo polovicu vremena kuhanja koje preporučuje proizvođač, jer će se kasnije nastaviti peći u pećnici. Kad su kuhani, ocijedimo ih i posložimo u kalup za tortu promjera 22 cm.
Postavimo ih uspravno, s rupom okrenutom prema gore. Prelijemo ih s pola umaka od rajčice i posipamo ribanom mozzarellom, zatim dodamo ostatak umaka i mozzarelle, a završimo ribanim parmezanom.
Pecemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 180ºC 25 minuta.

Fotografije i recept: MJ.

Podijelite recept: