tortilja punjene paprike

Današnji recept teško je svrstati u neku kategoriju, vjerojatno je nastao kao pokušaj da se španjolska tortilja osvježi paprikama, a iz toga je proizašao ovaj vrlo originalan i ukusan način posluživanja.

Sastojci

• 2 velika, ravna zelena paprika
• 2 organska jaja
• 2 srednja krumpira
• ekstra djevičansko maslinovo ulje
• sol

Priprema

1. Ogulimo krumpire, operemo ih i narežemo na kockice.
2. Na jakoj vatri zagrijemo Prior tavu promjera 26 cm s obiljem ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Pržimo krumpire.
3. U zdjeli umutimo 2 jaja i ostavimo sa strane.
4. Dobro operemo paprike pod mlazom vode i osušimo ih. Odrežemo “rep” paprika, sačuvamo ga i uklonimo sjemenke.
5. Kada su krumpiri prženi, ocijedimo ih na kuhinjskom papiru i dodamo u umućena jaja. Stavimo Prior tavu na laganu vatru s vrlo malo ulja i ulijemo smjesu krumpira i jaja. Miješamo energično oko 3 minute, zatim maknemo s vatre. Cilj je da se jaje lagano stegne kako bismo lakše punili paprike.
6. Punimo paprike smjesom jaja i krumpira, po potrebi pomažemo se čačkalicom da dobro napunimo.
7. Stavimo paprike na Efficient lim za pečenje i pečemo u prethodno zagrijanoj pećnici na 200ºC oko 30 minuta.
8. Izvadimo i ostavimo da se ohlade 5 minuta.
9. Za posluživanje paprike narežemo na kriške.

Dovoljno je samo uzeti komad kruha i uživati!

Recept i fotografije: MJ