zdrave pržene krumpiriće

Jedan od najpoznatijih tapas zalogaja u Španjolskoj su patatas bravas, iako ih ponekad gledaju s neodobravanjem jer se smatraju nezdravima, osobito zato što je čar krumpira u njegovom prženju. Željeli smo obnoviti ovaj naš klasik i dati mu novi zaokret kako bi ih svi mogli jesti bez ikakvih grižnji savjesti. Ne? Onda ne propustite detalje recepta koji vam danas donosimo.

Sastojci

• mladi krumpirići
• pasirani rajčica
• sol
• extra djevičansko maslinovo ulje
• ljuta paprika iz La Vere
• sitno nasjeckani svježi vlasac
• 2 čili papričice
• ružmarin
• timijan

Priprema

1. Prvo pripremimo krumpire, za što ih dobro operemo pod vodom i stavimo u posudu za pečenje koja dobro zadržava toplinu.
2. Dodamo sol po ukusu, ljutu papriku iz La Vere, malo svježeg ružmarina i timijana, te na kraju malo extra djevičanskog maslinovog ulja. Sve dobro promiješamo rukama i pečemo na 220ºC 20-30 minuta.
3. U međuvremenu pripremimo umak. U tavu stavimo malo extra djevičanskog maslinovog ulja. Dodamo 2 čili papričice i pržimo par minuta, zatim dodamo žlicu ljute paprike iz La Vere i miješamo minutu.
4. Dodamo pasiranu rajčicu, sol po ukusu i pustimo da se kuha 15 minuta. Kao što vidite, umak sa stavom, koji je ukusan i vrlo zdrav.
5. Poslužimo krumpire, prelijemo ih umakom i posipamo malo nasjeckanog svježeg vlasca.
6. I sad! Jedemo bez grižnje savjesti.

Fotografije i recept MJ.